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分析气体为果蔬农产品保鲜作出的改革
发布时间:2020-11-03浏览:48次

果蔬的包装形式千千万万,企业出于不同的产品定位来规划制定它的路线,常见的考量是,本身附加值不高的产品被做成低成本极速快销路线,本身附加值高的产品就可能被做成精致即食的gaoduan路线。不论哪种,恒久不变的核心总是要保鲜,是在与货架期竞跑时保证的新鲜。但既能站住品牌牌设,提升消费者好感度,又能维护食品新鲜安全货架期,保证最基本的产品质量,这种兼得适应性的包装存在吗?

很多有关气调包装的信息已经在各种线上线下的零售渠道被释出,初次触电的消费者想知道它是什么,企业则是想看看它有什么过人之处。气调包装可以是理想的、奇特的包装类型,利用气体与食品的关系就可以帮助延长货架期。

 

MAP 是什么?   改良气包装

MAP 不是地图的意思,是充盈改良气体的包装类型,开发这种包装是为了帮助保护果蔬农产品免受收获后带来损失的影响。它们主要是可适应周围环境的可渗透膜,这些薄膜可以帮助使食品更长久地保持新鲜,防止过早氧化。

听起来非常简单,但实操并不是。气调包装还要考虑例如乙烯释放、托盘设计、包装打孔等等因素。气调包装还分为被动与主动,根据包装需求、食品类型、预算等来确定需要被动包装还是主动包装。

不同类型的气调包装

什么是主动气调包装,什么是被动气调包装,取决于采取的干预措施:

  • 气体冲洗包装:这种类型的气调包装在包装过程中使用氮气以减少包装中的氧气量。冲洗气体有助于长时间保存产品。将氮气全面冲洗到产品角角落落中以彻底赶走氧气,延迟氧化,减少可能破坏产品的微生物生长,并起到保持合格性的过滤作用

  • 屏障膜:使用低密度聚乙烯、聚丙烯的阻隔膜,能形成防潮层,并保护产品免于腐烂发霉。这种类型的气调包装可以帮助延长易腐品的货架期

  • 智能气调包装:能检测温度变化、泄漏等,这种类型的气调包装可以帮助降低成本并提高食品安全性

  • 包装阀:可以在包装的外部增加单向阀门,方便气体逸出,又不会让外部气体进入。这些阀也可用于紧凑包装,便于堆叠

对于许多产品而言,结合使用薄膜、冲洗气体或以上任何一种,能确保产品受到高度保护。 

气调包装如何提高货架期,学会与气体相处

果蔬气调包装工作原理是与氧气做权衡,因为氧气会迅速导致果蔬变质、变色、变味。总之氧气是易腐烂食品的敌人。换句话说,如果产品没有受到合理的气体保护,微生物会繁殖并感染食品,这反过来又会让消费者背上食品安全风险。负责任的加工应该致力于保护食品免受已知的能滋生微生物的气体侵害。消费者与食源性疾病保持一致,经常将这些疾病与看起来不怎样的产品联系在一起。气调包装确保产品保持完好形状,吸引消费者。

气调包装使企业能为消费者提供鲜切果蔬产品,这些产品无需防腐剂,还以较低的整体成本提供新鲜果蔬,又增强了业务。

 

气调可以帮助

  • 减少浪费和损失

  • 保持果蔬长时间新鲜,从而提高品牌认知度

  • 减少处理时间和成本

  • 以更少的烦恼将更多产品推向市场

  • 加强食品安全

减少变质的风险可以增强食品安全性,以经济有效的方式交付新鲜安全的食品。

          

拓展内容,气调包装适用范围

谁在使用气调包装:

  • 新鲜果蔬的种植者和分销商:新鲜果蔬通常是短保受害者,但现在生产商和分销商正在采用气调包装以降低氧化风险并延长货架期

  • 咖啡生产商:烘焙咖啡时,天然的副产品是二氧化碳。做法是必须将烘焙过的豆子留在空气中进行脱气,否则有包装破裂的风险。单向阀可确保烤豆达到新鲜的状态。单向阀允许二氧化碳逸出,减少袋子破裂风险,同时又允许立即包装到新鲜的烤豆

  • 小吃生产商:消费者一直在积极寻求可以即开即食的健康新鲜零食,气调包装过的零嘴可以帮助生产者满足消费者需求

还有更多的生产商正在利用这种包装的能力,肉类、家禽、海鲜等等。

 

气调包装适合所有企业吗?

只要将成本效益考虑进去就能得出答案。生产商用这种包装的众多原因之一是因为节省了成本。将节省的资金过滤到运营其他领域如:营销、流程优化、人工成本、供应成本等。这种包装的成本效益是通过使产品在货架上保鲜更长久的价值以及使产品更具吸引力而实现的。

像果蔬的外观是买家最大的决策因素,当把产品放在货架上时,外观就将决定消费者是否会购买,谁也不会花一样钱买烂糟糟的东西。气调包装不仅保持产品的新鲜度能维持更长时间,同时保持自己的美学和感染力,正确的包装可以使企业的声誉有所不同。不仅具有成本效益,而且还降低了成本。可以将较少的时间用于处理变质的产品,而将更多的时间用于生产输出。

          

NOTE:任何易腐烂的农产品都可以从气调包装中受益,对于您的产品线来说,这可能是一笔巨大的财富。以帮助保护您的产品货架期,减少浪费,这是包装食品的更智能的方法之一。与可信赖的资源建立联系,可以帮助您找到适合您产品的气调包装。埃幸为您提 [ 夫览鲜® ] 包装解决方案,想了解更多请联系我们。

 

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