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气调包装质量管理与质量保证
发布时间:2020-08-11浏览:179次

Florette 是欧洲最大的预包装、清洗和预切处理的即食沙拉供应商之一,总部设在法国的 Florette 在欧洲多个国家设有分支机构。对于预先切碎处理过的沙拉类食品,新鲜度对品牌声誉至关重要,因此为了确保产品保持新鲜安全,它们需要使用气调包装来保障货架期质量(通常使用氮气和二氧化碳组成的气体混合物,但在某些情况下会取决于产品本身,可能还需要包含氧气),而如何jing准保障每个包装都能被分配到准确的气体混合物也成了这家公司的挑战。

Florette 有一家位于法国北部的加工厂,这家工厂的产品被置于11 条垂直包装线上,每天生产 20 万到 22 万包沙拉,大约每年产出 6 千万包。

近年来,工厂管理层顺应发展决定升级已经超龄服役 20 年的老化气体混配系统:三台混配器,其中两台二元气体,一台三元气体。这套系统有两个主要问题:① 混配器很难向包装提供一致的气体混合物,而对于气调包装来说,生产商需要确保每一个包装都含有正确的气体混合物至关重要,否则质量保证会受到影响,包装货架期会缩短;② 一台混配器会同时向几条产线输送气体,如果它出了问题,就意味着所有的线路都受到影响,这就会导致生产线不必要的停工时间。

该工厂之前已经是 MOCON Europe 的客户,它们使用 Dansensor® CheckMate 台式顶空分析仪和 Dansensor® CheckPoint 便携式顶空分析仪来检测生产线上包装中的气体混合物。综合考量后团队决定安装气体混配器 Dansensor® MAP Mix Provectus,这是一款紧凑型大容量气体混配器,能够输送大量气体,据判断好的解决方案是为 11 条包装线中的每一条配备一台。该系统于 2015 年 1 月推出后非常成功,操作简单,可以很容易地预设不同的气体混合物比例。

现在包装中的气体混合物更加一致,变化很小,混配器也不需要经常维护,这让工厂的员工能有更多时间执行其他任务。由于每条包装线都有自己的专用混配器,如果其中一个混合器出现问题,也只会影响一条生产线,不会再像从前牵一发而动全身。

工厂负责人表示在他们的包装生产线上安装 mocon 的气体混配器是一次非常好的体验,MAP Mix Provectus 易于操作,提供稳定的混合气体,性能良好。投入使用 Provectus 的主要动机不是纯粹考虑成本,而是为了更好地控制产品质量,工厂需要确保产品货架期。因此新系统的主要作用是保护了品牌,确保客户获得优质产品,并对包装上的货架期充满信心。

 

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