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氮气对咖啡生产商的好处
发布时间:2020-05-12浏览:159次

咖啡市场已经扩张到生活的拐拐角角,即使你没在留意,但目所能及的地方都有咖啡。新兴品牌层出不穷,线上线下百花争艳,市场的活跃必然带来市场的竞争压力,品牌除了依托销售平台,除了构建概念设计,除了火力营销,实则最重要的还是咖啡品质。

咖啡可以追溯到 10 世纪的埃塞俄比亚。然而直到 20 世纪,咖啡生产者才意识到氮对他们产品的好处。氮气保持了咖啡的完整性,大大延长了产品保质期。

氧气占地球大气的 21%,它是我们呼吸和维持生命所需的气体。但由于其分子结构,氧在一个被称为氧化的过程中很容易与其他化学物质发生反应,并且它会引起有问题的反应,特别是与保存有关的反应。 

氧化给食品生产商带来了问题,包括那些包装和销售咖啡的人。当咖啡豆被磨碎时,里面的油会暴露在空气中,并快速失去香气和味道,留下苦味。

 

为什么选择氮气?

氮气是一种惰性气体,不会与其他物质发生反应。这使得它成为食品包装的理想气体。正因如此,氮气不与咖啡豆中的油反应,通过去除氧气并用氮气替代,咖啡生产商可以延长产品的保质期,保持香气和风味的完整性。

氮的惰性也让它不会助力微生物生长,这意味着当咖啡放在架子上时,霉菌和其他东西不太可能在咖啡上生长,这使得氮气成为食品包装行业的绝佳选择。

 

咖啡包装过程

咖啡包装进入一个垂直的成型填充系统。袋子里的氧气用充氮工艺进行置换,当残余氧气量达到企业标准时进行封口,那么此时里面只剩下咖啡和氮气了。有了氮气充填的咖啡包装,咖啡生产商可以在不受保质期限制的情况下扩大销售范围。由于长期保存,他们甚至可以为自动售货机包装咖啡。

包装内对空气置换是否理想、残余氧气含量是否已达到企业标准、充氮效果是否完美,这些都需要依靠气体分析仪器实现。一般有两种品控测试方式:

① 线下抽样测试

② 在线 100% 监控

 

选择适合自己产品的残余氧气量分析方法可以保障产品品控。如想了解更多充氮包装内容,请联系埃幸机械。

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