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气调包装真的有效吗?
发布时间:2019-08-26浏览:298次
  气调包装MAP
 
  目前在中国的食品加工行业,气调包装已经得到广泛的应用,且被认为在无需添加人工添加剂或防腐剂条件下一种延长食品保质期的方法。
 
  气调包装是从食物容器中排出空气(空气中氧气含量20.9%),包装内填充惰性气体,如N2或CO2,甚至是两者的混合物。其作用是:消除氧气,减缓氧化过程,并阻碍细菌和霉菌的生长。
 
  
 
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实验:它真的有效吗?
 
  为了解答这样一个很好的问题,那就让我们做个行之有效的测试。我们找来一种不稳定的食品,新鲜的牛油果酱,极易受到氧化而腐败的产品。
 
  首先了解一下如何自制牛油果酱:
 
  牛油果削皮,对半剖取核,切小片
 
  番茄切成细粒;洋葱切成碎粒
 
  把番茄、洋葱和蒜加入到牛油果肉里面,搅拌均匀
 
  加入柠檬汁、盐和黑胡椒调味
 
  放到冰箱里约半小时,让味道充分调和,终形成牛油果酱
 
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  牛油果酱的主要成分,对氧气有着非常的敏感性,需要在2 -3天内食用。氧化迅速导致任何暴露的产品变色。因此,牛油果酱经过手工包装和密封,在2天内需出售。它只能分配有限距离的商店进行出售而不造成浪费。
 
  我们为了测试,将两个产品使用氮气和二氧化碳的混合物填充成气调包装,另外两个只是用托盒盖子密封,里面保留了原始的大气环境。
 
  一起来见证一下:
 
  第0天—— 一切看起来都很好。图片上方的2个产品被用于气调包装,下方的2个处于正常大气环境的托盒之中。
 
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  第2天—— 气调包装的产品看起来仍然不错。颜色不变,产品看起来充满活力。在正常大气中的产品2天就开始受氧化变成棕色。
 
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  第4天—— 左边的标准大气产品看起来恶心。经气调包装的产品与第1天看起来是一样的。
 
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气调包装优越
 
  4天后取消测试。因为仅从外观的角度看,气调包装的效果已经非常显著。我们不敢去品尝深棕色的牛油果酱...气调包装显著提高了新鲜牛油果调味酱的货架期。
 
  IM-TS460 预制盒气调包装机是一种用于对预制盒进行气调包装的设备,其特点在于体积小,能耗低。适用于小批量的预制盒气调包装生产,各种规格的预制盒,包装应用范围广泛。适用于生鲜、冷冻食材类产品,如:冷鲜肉、牛羊肉、海鲜水产品(各种鱼类、蚌类、虾、牡蛎)或熟食卤味、即食快餐、腌腊制品、切片香肠培根等各种食品的气调封口包装。
 
  IM-TS460 盒式半自动气调包装体积小巧,节省空间,且工作,触屏操作便捷简单,特别符合中小企业生产需求。不锈钢机身可全身水洗,保证卫生安全。
 
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