顶空分析仪采用超低功耗微控制器技术，电化学和红外原理针对检测分析复合气体，复合气体主要以O2、N2混合或CO2、N2、O2的混合形式为主，利用不同气体的不同功用达到保质与保鲜的目的。其中，CO2能抑制大多需氧腐蚀细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐蚀细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。

　　顶空分析仪的性能特点：

　　1.顶空分析仪，能够快速、准确地进行现场测试

　　2.O2和CO2分析传感器均采用进口元件，性能稳定可靠

　　3.采用防堵式结构设计，可以有效避免一些粉末状试样对仪器造成的堵塞

　　4.PVC操作面板、菜单式界面、LCD液晶显示，方便用户操作和数据查看

　　5.采用微电脑控制系统，可以对试验数据进行分析、处理、并提供报告输出功能

　　6.系统内置数据存储功能，满足用户大数据量存储的需求

　　7.便携式设计，电源和电池双供电模式，方便用户在实验室或生产线使用

　　8.配置微型打印机和RS232接口，方便系统与电脑的外部连接和数据输出

　　9.支持Lystem™实验室数据共享系统，统一管理试验结果和试验报告

　　以上就是顶空分析仪的工作原理及性能特点，希望能帮助大家更好地了解顶空分析仪。